SUGO MENU’ STURLA

ANTIPASTI e SCHIACCIATE
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I SECONDI
LE PIZZE CLASSICHE
LE PIZZE SPECIALI
LE FOCACCE AL FORMAGGIO
LE FARINATE
LE PINSE
I DOLCI
BEVANDE
GLUTEN FREE e INTOLLERANZE

Gli Antipasti

Ogni proposta è ideale per essere condivisa prima della vostra pizza.

Cono di frittini alla Romana* 6,00 €
Bruschetta tricolore alla Sugo 6,00 €
Gnocco fritto di Modena con salumi
alta qualità e stracchino
12,00 €
Acciughe impanate 12,00 €
Piatto di Culatello e Burrata di
Putignano IGP
13,00 €
Tagliere di salumi e Parmigiano Reggiano 13,00 €

Le Schiacciate

Schiacciata Moreschina e “Porcapancetta”

Squisitissima produzione artigianale
genovese a metà tra Porchetta
e Pancetta
10,00 €
Schiacciata Moreschina fichi burrata e
Culatello
10,00 €
Schiacciata Culatello, bufala e
pomodorini
10,00 €
Schiacciata Besuga
(cotto Pernigotti, bufala, gocce di pesto)
10,00 €

I Primi

Spaghettone Caprese

pomodoro, basilico e crema di burrata
12,00 €
Spaghettoni pomodoro, basilico,
olive taggiasche e pinoli
12,00 €
Spaghettoni risottati Cacio&Pepe 12,00 €
Spaghettoni/trofie/gnocchi
con pesto, patate e fagiolini
12,00 €
Spaghettoni risottati
al Guanciale di Norcia
13,00 €
Spaghettoni con tonno fresco
e pachino
14,00 €
Pansotti con la salsa di noci 12,00 €
Ravioli al ragù 12,00 €
Trofiette du mainà

pomodorini, pinoli, olive taggiasche e
baccala’
14,00 €
Tagliolino nero fresco
con acciughe, burrata e pane secco
13,00 €
Tagliolino nero fresco
con gamberi e calamaretti
14,00 €
Tagliolino nero fresco
con tartare di gambero rosso,
la sua bisque e
stracciatella
15,00 €

I Secondi

LA CARNE

Hamburger al piatto o panino multicereali cotto al momento

Battuta di Fassona con
Castelmagno/uovo e condimenti/carciofi
freschi***
14,00 €
Hamburger 300g su pane rustico
e patate fritte
15,00 €
Castelburger 300g su pane rustico,
patate fritte, crema al castelmagno
15,00 €
Rub Burger con American Rub
(marinatura americana), patate fritte
e salse
15,00 €
Galletto cotto al forno
con pomodori grigliati, patate fritte
e salse
16,00 €

LE TAGLIATE

Succulenta carne di Angus di primissima scelta accompagnata da doppio contorno di patate Steak-House fritte e patate al vapore. La cottura sarà al sangue o per chi lo vorrà media nel rispetto della qualità del prodotto utilizzato. “Non chiedeteci” di servire carne ben cotta.

Tagliata di Angus Argentino
con carciofi freschi***
19,00 €
Tagliata di Angus Argentino
con lardo di Cinta e rosmarino
19,00 €
Tagliata di Angus Argentino
alla crema di Castelmagno
19,00 €
Tagliata di Angus Argentino
con Pecorino di Pienza
19,00 €
Tagliata di Angus Argentino
Serial Griller con Magic Dust Rub

II Magic Dust è un mix di spezie
di origine USA che caramellando esalta
la succulenza del Vostro Angus
19,00 €

IL PESCE

Polpo “beSugo” 15,00 €
Polpo alla Mediterranea
con patate al vapore, pomodorini
e olive taggiasche
15,00 €
Tagliata di Tonno alla griglia 15,00 €
Tonno spadellato alla Palermitana
su pane rustico, pomodori pachino
e pinoli
15,00 €
Tartare di Tonno fresco 15,00 €
Frittura di Calamari 15,00 €
Frittura Mista

calamari, gamberoni, acciughe impanate
16,00 €
Frittura di Calamari e Gamberoni 16,00 €
Filetto di pescato al forno
alla ligure o con patate
e carciofi***
18,00 €
Mare al vapore

polpo, gamberi, calamari su
schiacciata di patate agli agrumi
19,00 €
Mare alla griglia

gamberi, tonno, trancio di pescato,
polpo
19,00 €

Le Pizze Classiche

Scegli il tuo impasto con farina tipo 1 del Molino vigevano o farina Moreschina ricca ai 5 cereali (aggiunta euro 1)

La Marinara

pomodoro, basilico, aglio, origano
e olio extravergine d’oliva
6,00 €
La Vera Napoli

pomodoro, aglio, origano, acciughe sotto sale
prima barra, basilico e olio extravergine d’oliva
6,50 €
La Margherita

pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP,
basilico e olio extravergine d’oliva
7,50 €
La Taggia

pomodoro, basilico, olive taggiasche
denocciolate, origano e olio extravergine
d’oliva
8,00 €
La Napoletana

pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP
acciughe sotto sale prima barra,
origano e olio extravergine d’oliva
8,50 €
La Verace

pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP,
Parmigiano Reggiano in cottura, pomodorini
gialli del Vesuvio, basilico e olio evo
8,50 €
La Formaggi

mozzarella fiordilatte DOP,
stracchino, toma valdostana,
gorgonzola e olio evo
9,00 €
La Spianata

pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP,
spianata calabra, basilico e olio evo
9,00 €
Il Calzone

pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP,
stracchino, prosciutto cotto
Pernigotti e olio evo
9,00 €
La Contadina

pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP,
verdure di stagione e olio evo
9,00 €
La Vegana

pomodoro bio, verdure di stagione,
olio evo, no formaggio
9,00 €
La Brindisina

pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP,
porri, gorgonzola, spianata calabra
e olio extravergine d’oliva
10,00 €
La Tropea

pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP,
provola dell’Aspromonte, cipolla
di Tropea e olio extravergine d’oliva
10,00 €
Soverato

pomodoro, fior di latte Dop,
Cipolla rossa, ‘nduja, basilico,
fiocchi di ricotta
10,00 €
La Pigghiafoco

pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP,
spianata calabra Igp e crema
di ‘nduja
10,00 €
La Costiera

pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP,
acciughe, olio aromatizzato all’aglio
e burrata di Putignano IGP
10,00 €
La Pestello e Mortaio

stracchino, patate e fagiolini
il nostro pesto fatto in casa,
pomodoro a richiesta
10,00 €
La Genova

pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP,
gocce del nostro pesto fatto in casa
e prescinseua
10,00 €
La Genova-Trento

pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP,
speck Tirolo IGP e
gocce di prescinseua
12,00 €
La Cafona

bianca Fior di latte Dop,
salsiccia, friarielli Napoli,
patate stufate, provola affumicata
12,00 €
Trastevere

bianca fior di latte Dop,
guanciale romano, crema di cacio
& pepe, grattugiata di limone bio
12,00 €

Le Pizze Speciali con Prodotti DOP e IGP, Lievitazione 48 ore

Scegli il tuo impasto con farina Oro fibra macinata a pietra tipo 1 del Molino Vigevano o farina moreschina ricca ai 5 cereali ( aggiunta euro1)

La Bufala

pomodoro, bufalacampana DOP,
basilico e olio extravergine d’oliva
10,00 €
La Portufin

pomodoro, bufala campana DOP,
pomodorini e il nostro pesto
11,00 €
La Piano di Sorrento

pomodoro, bufala campana DOP, acciughe sotto sale
e olio extravergine d’oliva
12,00 €
La Guanciale

pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP,
guanciale di maiale, pecorino
romano e olio extravergine d’oliva
12,00 €
La Sant’Olcese

pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP,
salame di Sant’olcese DOP e olio
extravergine d’oliva
12,00 €
La Cotto

pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP,
Gran cotto Pernigotti DOP
e olio extravergine d’oliva
12,00 €
La Besuga

pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP,
Gran cotto Pernigotti DOP
e nostro pesto
12,00 €
La Crudo

pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP,
crudo di Parma DOP 24 mesi
e olio extravergine d’oliva
12,00 €
La Speck

pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP,
speck del Trentino DOP e olio
extravergine d’oliva
12,00 €
La Bresaola

pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP,
bresaola Pernigotti, scaglie di
Parmigiano Reggiano e olio extravergine
d’oliva
12,00 €
La Romanaccia

stracchino, guanciale croccante, uovo
cotto a bassa temperatura, cacio grattugiato,
pepe e olio extravergine d’oliva
12,00 €
La Norcina

stracchino, salsiccia di Norcia,
pepe in grani macinato e olio extravergine
d’oliva
12,00 €
La Bagna Cauda

stracchino, peperoni, acciughe sotto
sale, aglio e olio extravergine d’oliva
12,00 €
L’Alpeggio

stracchino, speck croccante, fiocchi di
ricotta di capra e olio extravergine d’oliva
12,00 €
La Malga

stracchino, speck croccante, toma del
Trentino DOP e olio extravergine d’oliva
12,00 €
La Pizza e Fichi

crescenza DOP, guanciale croccante,
fichi scuri Lucullo di Pompei, Parmigiano
Reggiano e pepe
12,00 €
La Sottoripa

crescenza DOP, pomodori gialli del Vesuvio,
filetti di baccalà’ in olio extravergine d’oliva,
rosmarino e olive taggiasche
12,00 €
La Culatello e Burrata

crescenza, culatello DOP, burrata di Putignano IGP
e olio extravergine d’oliva
13,00 €
La Modena

stracchino, coppa di Modena,
scaglie di parmigiano e
tocchetti di fichi Lucullo
13,00 €
La Ariccese

pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP,
porchetta di Ariccia, pomodorini freschi
e friarielli strascicati
13,00 €
U Purpu

pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP,
polpo cotto a bassa temperatura,
gocce del nostro pesto
e prescinseua
13,00 €

Le Fritte alla Napoletana

La SpaccaNapoli

pizza fritta alla napoletana
con pomodoro, bufala, acciughe,
basilico, olio evo
9,00 €
Vico Equense

calzone fritto alla napoletana
con pomodoro, mozzarella, ricotta
e prosciutto PERNIGOTTI
9,00 €

Le Focacce col Formaggio

Servita in teglia rotonda, stessa quantità della pizza

Focaccia col Formaggio

crescenza, olio extravergine
d’oliva e sale
9,00 €
Focaccia col Pesto

crescenza, olio evo,
il nostro pesto fato in casa
10,00 €
Focacia Pizzata

crescenza, acciughe, capperi,
origano, olive taggiasche e
olio evo
11,00 €
Focacia Besuga

come la pizzata più
gocce di pesto
12,00 €
Focaccia col Pernigotti

con prosciutto cotto Pernigotti
a fine cottura
12,00 €
Focaccia col Culatello

con culatello di Modena
a fine cottura
12,00 €

Le Farinate

Servita in teglia rotonda, stessa quantità della pizza

Farinata Classica 6,50 €
Farinata con Cipolline 7,50 €
Farinata con Gorgonzola 8,00 €
Farinata con Stracchino 8,00 €
Farinata con Salsiccia 8,50 €
Farinata Contadina

con verdure di stagione cotte
al forno
8,50 €
Farinata con Carciofi freschi

stagionale
9,00 €
Farinata Ghiotta

gorgonzola, salsiccia e cipolline
9,50 €

Le Pinse di Sugo

Ne siamo innamorati, non chiedeteci di cambiarle

San Marzano

pomodoro San Marzano dop,
bufala campana DOP, basilico,
pomodorini confit
13,00 €
Reggio Nell’Emilia

pomodoro, Fior di Latte dop,
culatello DOP, burrata intera,
scaglie di parmigiano
15,00 €
Ardiciocca

pomodoro, Fior di latte DOP,
crudo di Parma, carciofi freschi,
scaglie di parmigiano, pomodorini
confit
15,00 €
Capo di Santa Chiara

pomodoro, Fior di Latte DOP,
polpo spadellato, gocce di pesto
e prescinseua, pane croccante
15,00 €
Testaccio

pomodoro, Fior di Latte DOP,
guanciale romano croccante, crema di
rosso d’uovo e pecorino, pepe
14,00 €
Amore Calabro

pomodoro, Fior di Latte DOP,
cipolla di Tropea, crema di‘nduja,
fiocchi di ricotta di capra
14,00 €

I Dolci

Crostata tiepida con gelato
al fiordilatte
5,00 €
Bunet piemontese al cioccolato 6,00 €
Tiramisù 6,00 €
Frolla di mele tiepida
al bicchiere congelato
6,00 €
Panna cotta alle nocciole
con baci di Sassello
6,00 €
Crema catalana al
pistacchio di Bronte
6,00 €
Crumble di mele tiepido
con cantucci sbriciolati e gelato al
fiordilatte
6,00 €
Assortimento di canestrelli di
Torriglia e baci di dama si Sassello
6,00 €

Prima del Caffè

Zibibbo di Pantelleria 3,50 €
Recioto della Valpolicella 3,50 €

Dopo il Caffè

Il Basanotto ligure

basilico, salvia, chinotto
3,50 €
U Reganissu

liquirizia
3,50 €
Il Chinotto di Savona

con bucce di Chinotto
3,50 €
Il Levantello

con nocciole di Chiavari
3,50 €
Lalla Luisa

con erbe Luisa di Sant’Olcese
3,50 €
La Morona

con ciliegie di Sant’Olcese
3,50 €
U Baxaico

con basilico di Prà o Celle
3,50 €
Zena in un petalo

liquore alle rose
3,50 €

Bevande

Bevande

Acqua Panna naturale vetro 75 cl 3,00 €
Acqua San Pellegrino gasata vetro 75 cl 3,00 €
Bibite in bottiglia di vetro 33 cl

Coca Cola, Fanta , Sprite
3,50 €

Birre

Birra piccola chiara Pedavena Superior 3,50 €
Birra media chiara Pedavena Superior 5,00 €
Birra piccola rossa Dolomiti 3,50 €
Birra media rossa Dolomiti 5,00 €
Birra piccola Weiss 3,50 €
Birra media Weiss 5,00 €

Caffè e Distillati

Caffè 2,00 €
Caffè decaffeinato 2,00 €
Amari 3,00 €
Liquori freschi alla frutta 3,50 €
Grappe monovitigno 3,00 €
Grappe riserva Barrique 3,50 €

Le Nostre Proposte
Gluten Free/Intolleranze

Tutte le nostre proposte sono preparate utilizzando prodotti senza glutine e seguendo scrupolosamente tutte le procedure relative alla non contaminazione degli alimenti in fase di confezionamento del piatto

Le Pizze Gluten Free

La Margherita GF

pomodoro, mozzarella e basilico
8,00 €
La Contadina GF

pomodoro, mozzarella e verdure
10,00 €
La Bufala GF

pomodoro, mozzarella di bufala
e basilico
10,00 €
La Cotto Pernigotti GF

pomodoro, mozzarella e prosciutto
cotto Pernigotti
12,00 €
La Culatello GF

crescenza, culatello
12,00 €

La carne Gluten Free

Tagliata di Angus Argentino
con Patate Fritte GF (olio a parte)
19,00 €
Hamburger di Angus
con Patate Fritte GF (olio a parte)
e salse
15,00 €

I Dolci Gluten Free

Bunet Piemontese
al Cioccolato GF
5,00 €
Panna Cotta alla Nocciola GF 5,00 €

Pane Coperto e servizio 2,5 €

SERVIZIO TORTA ( per persona) 1,00 €

*Sugo utilizza solo prodotti freschi e/o soggetti a stagionalità, in mancanza di ciò verranno utilizzati prodotti freschi abbattuti dalla nostra cucina o prodotti surgelati di primissima scelta.

**Prodotto soggetto ad abbattimento di temperatura come da regolamento CE 853/2004 o abbattuto a bordo

***Carciofi solo in stagione

INDICAZIONE ALLERGENI

ELENCO ALLERGENI UTILIZZATI AI SENSI DELLA LEGGE UE 1169/2011 DEL 13 DICEMBRE 2014:
GLUTINE,GRANO,SEGALE,ORZO,MALTO,FARRO,KAMUT,FRUMENTO,LATTE E DERIVATI,PEPE,AGLIO,UOVA,OLIO SEMI DI ARACHIDE,NOCCIOLE,PINOLI,SENAPE.
CHIEDIAMO AI SIGG. CLIENTI CHE SOFFRONO DI QUALUNQUE INTOLLERANZA ALIMENTARE DI FARLO PRESENTE AL MOMENTO DELLA PRENOTAZIONE O DELL’ORDINE, GRAZIE.